Schafmilch

Unsere hundertprozentige Schafmilch verläßt den Hof umweltfreundlich verpackt in Mehrwegflaschen. Sie wird nur kurz erhitzt und nicht homogenisiert. Sie eignet sie sich besonders für Kuhmilchallergiker, die nicht auf ihre tägliche Milch verzichten wollen.

Schafmilchjoghurt

Joghurt wurde in seinem Ursprungsland Bulgarien zunächst ausschließlich aus Schafmilch hergestellt. Diese Tradition setzen wir fort.

Unseren Joghurt fertigen wir aus pasteurisierter Schafmilch mit naturbelassenem Fettgehalt. Die feine Struktur und der hohe Fettgehalt der Milch ergeben einen sehr milden, cremigen Joghurt mit wenig Säure, den vor allem Kinder mögen.

Unser Joghurt verläßt den Hof im praktischen 250 g Mehrweg-Pfandglas, das sich durch einen Schraubdeckel immer wieder hygienisch verschließen läßt. Ungeöffnet ist der Schafmilchjoghurt gekühlt bei 6° drei Wochen haltbar.

Käsesorten

Unsere Käsesorten bestehen ausschließlich aus reiner Schafvollmilch, Säuerungskultur, Salz und Lab. Die Milch wird kurzzeitig erwärmt, die Herstellung erfolgt ohne den Einsatz chemischer Zusätze wie Farbstoffe, Calciumchlorid oder Nitrat.

• Schaffrischkäse
  Unser Schaffrischkäse ist stückgeformt mit ca. 120 Gramm pro Einheit und enthält mindestens 50 % Fett in der Trockenmasse. Er verläßt den Hof vakuumverschweißt in umweltfreundlicher Polyethylenfolie mit 5 Stück, d.h. ca. 600 Gramm Gesamtmasse.
• Schafweichkäse mit Weißschimmel
  Unser Weißschimmelkäse wird nach eigenem Rezept hergestellt und besteht nur aus Schafvollmilch, Salz, Lab und Weißschimmelkultur. Besonders herzhaft ist er im vollreifen Zustand.
• Schnittkäse
  Unsere Spezialität: Der "Reutebacher Schäferblock". Handgeschöpft aus pasteurisierter Schafmilch, reift er im Naturkeller mindestens 2 Monate. Die Rinde ist unbehandelt.
• Feta
  Der typische Schafsmilchkäse mit salzigem Geschmack.

Daniela & Jürgen Maisch
Reutebachhof 1
74426 Bühlerzell-Geifertshofen
Telefon (07974) 616
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